Cómo hacer PASTA DE PROTEÍNA @itsQCP

Lionfield

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El video comienza con el saludo enérgico característico de @itsQCP mientras explica que la receta de hoy convierte la pasta italiana clásica en una comida amigable con los músculos. Enfatiza que la 'pasta de proteína' comprada en tiendas puede ser costosa o estar llena de aditivos, por lo que hacerla desde cero te permite controlar tanto el sabor como los macronutrientes. En la mesa, coloca harina de sémola, una cucharada de aislado de suero de leche sin sabor, dos huevos enteros, dos claras de huevo adicionales, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal marina. Forma el tradicional 'volcán' de harina, vierte los huevos en el centro, espolvorea el polvo de proteína y comienza a batir con un tenedor antes de cambiar a sus manos. Cuando la masa se vuelve suave y elástica, la envuelve en plástico y la deja reposar para que el gluten se relaje y la proteína se integre de manera uniforme.

Mientras la masa reposa, prepara una salsa alta en proteínas. Pavo molido magro al 93% va a una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, ajo picado, cebolla en cubos, copos de chile y una pizca de hierbas italianas. Después de dorarlo, desglasa con pasta de tomate y añade tomates triturados, bajando el fuego para que los sabores se integren sin secar la carne. Durante la cocción a fuego lento, recuerda a los espectadores que este paso por sí solo añade aproximadamente 25 g de proteína por porción y mantiene bajo el contenido de grasa saturada.

De vuelta en la superficie de trabajo, desen envuelve la masa, la corta a la mitad y pasa cada trozo por una máquina de pasta desde el ajuste más ancho hasta el más delgado, espolvoreando ligeramente con un poco de sémola extra para evitar que se pegue. Corta las láminas en cintas al estilo fettuccine, las agita para permitir el flujo de aire y las deja caer en una olla con agua hirviendo con sal. Debido a que la pasta fresca se cocina rápido, la saca después de unos 90 segundos y la transfiere directamente a la salsa de pavo, permitiendo que el almidón espese la mezcla de forma natural.

Con todo en una sartén, mezcla vigorosamente, añade un chorrito del agua reservada de la pasta para darle cremosidad, y termina con un puñado de parmesano rallado, albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra robusto. Una última mezcla, y coloca una generosa porción en el plato, señalando que cada porción tiene alrededor de 45 g de proteína, carbohidratos equilibrados y mínima grasa añadida—perfecto para la recuperación después del entrenamiento o una cena consciente de los macronutrientes.

El video termina con @itsQCP probando su creación, proclamando que es “mejor que la de la caja y el doble de beneficios,” y animando a los espectadores a dar me gusta, compartir y etiquetar sus propios intentos de pasta de proteína. Se despide recordando que cocinar en casa no tiene que sacrificar el sabor ni los objetivos de fitness, y que simples ajustes de ingredientes pueden convertir la comida reconfortante tradicional en una comida potente

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