How to make PROTEIN PASTA @itsQCP

Lionfield

Cette vidéo a été tendance en Singapour, en Suisse, en Afrique du Sud, en Belgique et en Luxembourg

La vidéo s'ouvre avec la salutation énergique et caractéristique de @itsQCP alors qu'il explique que la recette d'aujourd'hui transforme des pâtes italiennes classiques en un repas propice aux muscles. Il souligne que les 'pâtes protéinées' achetées en magasin peuvent être coûteuses ou pleines d'additifs, donc les faire maison permet de contrôler à la fois la saveur et les macros. Sur le plan de travail, il dispose de la farine de semoule, une mesure de whey isolate sans arôme, deux œufs entiers, deux blancs d'œufs supplémentaires, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel de mer. Il forme le traditionnel 'volcan' de farine, verse les œufs au centre, saupoudre la poudre de protéine, et commence à fouetter avec une fourchette avant de passer à ses mains. Lorsque la pâte devient lisse et élastique, il l'enveloppe dans du film plastique et la laisse reposer pour que le gluten se détende et que la protéine s'intègre uniformément.

Pendant que la pâte repose, il prépare une sauce rapide haute en protéines. Du dinde hachée maigre à 93 % entre dans une poêle chaude avec un soupçon d'huile d'olive, de l'ail haché, de l'oignon en dés, des flocons de piment et une pincée d'herbes italiennes. Après l'avoir fait dorer, il déglace avec de la pâte de tomate et ajoute des tomates concassées, en baissant le feu pour que les saveurs se mélangent sans assécher la viande. Tout au long de la cuisson, il rappelle aux spectateurs que cette étape seule apporte environ 25 g de protéines par portion et maintient les graisses saturées à un faible niveau.

De retour sur le plan de travail, il déballé la pâte, la coupe en deux, et fait passer chaque morceau à travers une machine à pâtes, du réglage le plus large au plus fin, en saupoudrant légèrement de semoule supplémentaire pour éviter qu'elle ne colle. Il coupe les feuilles en rubans de style fettuccine, les secoue pour laisser passer l'air, et les plonge dans une casserole d'eau bouillante salée et rapidement en ébullition. Comme les pâtes fraîches cuisent rapidement, il les retire après environ 90 secondes et les transfère directement dans la sauce à la dinde, permettant à l'amidon d'épaissir naturellement le mélange.

Avec tout dans une seule poêle, il mélange vigoureusement, ajoute un peu d'eau de pâtes réservée pour une texture soyeuse, puis termine avec une poignée de parmesan râpé, du basilic frais, et un filet d'huile d'olive extra-vierge robuste. Un dernier mélange, et il dresse une généreuse portion, notant que chaque portion contient environ 45 g de protéines, des glucides équilibrés, et un minimum de graisses ajoutées—parfait pour la récupération après l'entraînement ou un dîner conscient des macros.

La vidéo se termine avec @itsQCP goûtant sa création, la qualifiant de 'meilleur que les produits en boîte et deux fois plus de gains', et encourageant les spectateurs à aimer, partager, et taguer leurs propres tentatives de pâtes protéinées. Il conclut avec un rappel que cuisiner à la maison ne doit pas sacrifier la saveur ou les objectifs de fitness, et que de simples ajustements d'ingrédients peuvent transformer la nourriture réconfortante traditionnelle en un repas puissant

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