Internet m'a rendu obsédé par les protéines

Drew Gooden

Cette vidéo a été tendance en États-Unis, en Australie, en Canada, en Papouasie-Nouvelle-Guinée, en Royaume-Uni et en Autriche

La vidéo s'ouvre sur le créateur décrivant comment chaque fil d'actualité, de TikTok aux Shorts YouTube, a soudainement été centré sur les protéines. Des clips d'influenceurs en forme sirotant des shakes et des recettes pour du pain perdu 'anabolique' ou du café protéiné apparaissaient sans cesse, convainquant le spectateur moyen que rencontrer des objectifs quotidiens de 150 g—voire 200 g—était le nouveau standard en matière de nutrition. Le narrateur admet être tombé dans le piège : télécharger des applications de suivi des macronutriments, acheter d'énormes pots de whey, et se sentir coupable chaque fois qu'un repas n'était pas explicitement 'riche en protéines'. Les algorithmes des médias sociaux, soutient la vidéo, récompensent les affirmations santé sensationnelles, si bien que les protéines sont devenues le nutriment à la mode.

Pour expliquer pourquoi cela s'est produit, le créateur trace l'essor de l'économie protéique. Les forums de musculation des années 2000, la popularité du CrossFit et les mouvements céto et paléo ont préparé les consommateurs à associer protéines à minceur et discipline. Les entreprises de suppléments ont vu une opportunité, produisant des poudres, des barres et des céréales enrichies tout en payant des influenceurs pour des recommandations de codes de réduction. Même des produits alimentaires grands publics—pâtes, glaces, pain—ont été rebrandés en versions 'pro'. Les ventes de l'industrie ont explosé, dépassant les 20 milliards de dollars par an, et les micro-célébrités d'internet amplifiaient le message en échange de marchandises gratuites et de commissions.

À mi-chemin, des diététiciens et des scientifiques de l'exercice interviennent pour ajouter du contexte. Ils précisent que l'Apport Nutritionnel Recommandé officiel n'est que de 0,8 grammes par kilogramme de poids corporel pour la plupart des adultes, augmentant modérément pour les athlètes de force ou d'endurance. Les régimes occidentaux dépassent déjà ces chiffres, rendant la véritable carence en protéines extrêmement rare. Les études montrent qu'une fois les besoins de base satisfaits, des doses supplémentaires de whey ne se convertissent pas magiquement en plus de muscles ; les acides aminés en surplus sont simplement oxydés ou stockés sous forme de graisse. La vidéo souligne également que des apports très élevés peuvent solliciter les reins chez les personnes ayant une maladie préexistante, bien que les individus en bonne santé soient généralement en sécurité avec des excès modérés.

Les mythes courants tombent ensuite. La fameuse 'fenêtre anabolique' de 30 minutes après un entraînement s'avère être une période de plusieurs heures durant laquelle tout repas équilibré fonctionne bien. Les protéines végétales ne sont pas intrinsèquement inférieures ; combiner des céréales et des légumineuses au cours de la journée fournit facilement tous les acides aminés essentiels. Le collagène ne fait pas construire des biceps, et les titres des études uniques sont souvent financés par les entreprises vendant la solution en poudre. Les spectateurs regardent des analyses de coûts côte à côte montrant que les lentilles, les œufs, le yaourt grec et le poisson en conserve surpassent les shakes de marque en termes de prix et de densité nutritionnelle.

Les dernières minutes se concentrent sur la réclamation de l'équilibre. Au lieu de courir après des objectifs arbitraires en grammes ou de laisser des applications dicter chaque bouchée, le créateur mange maintenant des aliments variés et entiers, garde les protéines en perspective et se désabonne des comptes qui monétisent la peur. Leur leçon : l'internet les a rendus obsédés par les protéines, mais des preuves—et un algorithme moins filtré—les ont ramenés à un régime durable où les protéines jouent un rôle important sans éclipser les fruits, les légumes, les graisses saines et, occasionnellement, le dessert

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