You've never eaten kohlrabi like this before! Vegan steaks with roasted vegetables

Gesunde Rezepte

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Vegane Kohlrabi-Steaks mit würziger Senfkruste und knusprigem Ofengemüse. Außen schön goldbraun, innen zart und voller Geschmack! Ich liebe dieses Rezept, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem richtig gut schmeckt. Perfekt als leichtes Abendessen, für den Veggie-Tag oder wenn du einfach mal Kohlrabi ganz neu entdecken willst.

Das Highlight: Die Kombination aus herzhafter Senfkruste, zartem Kohlrabi und geröstetem Kartoffelgemüse mit Rosmarin. Einfach, pflanzlich und so lecker!

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📋 ZUTATEN:
Für die Kohlrabi-Steaks:
• 2 große Kohlrabi
• 1 EL grober Senf
• 1 EL pflanzlicher Joghurt oder vegane Mayo
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Ahornsirup
• Salz, Pfeffer
• Öl zum Braten

Für das Ofengemüse:
• 300 g kleine Kartoffeln, halbiert (ca. 2 Tassen)
• 1 Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• Rosmarin, Salz, Pfeffer

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Mit Liebe,
Eure Anna 🤗

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