CA7RIEL & Paco Amoroso: Flans in a Bain-Marie - Paulina Sessions #7

Paulina Cocina

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Vinieron CA7RIEL & Paco Amoroso para hacer un dúo de flanes a baño maría, por supuesto. Igual que ellos, hicimos dos flanes especiales: uno dulce de calabaza, y otro salado con cebolla caramelizada. Mira el video y fíjate cómo nos salieron!

Para quienes están acá por primera vez, este es un formato pensado sólo para que músicos y músicas vengan a cocinar, charlar de todo, y conocerlos en la intimidad de la cocina.

IG del dúo: https://www.instagram.com/ca7rielypacoamoroso/
IG Ca7riel: https://www.instagram.com/ca7riel/
IG Paco Amoroso: https://www.instagram.com/pacoamoroso/
Escuchá "Baño María" en todas las plataformas: https://ca7rielypacoamoroso.lnk.to/BanoMaria
Entradas para el 16 de agosto en Movistar Arena: https://www.movistararena.com.ar/show/f1e910a5-9d68-409a-b153-7c404277f0f9

Ca7riel y Paco Amoroso son un dúo de trap experimental, hip hop y electrónica originario de Buenos Aires, Argentina. Son parte de la primera ola de música urbana que surgió en Argentina, y lanzaron "Baño María", su primer disco en conjunto.
Establecido como uno de los discos más esperados y celebrados del año en la música argentina, "Baño María" tendrá su presentación el próximo 16 de agosto de 2024 en el Movistar Arena (CABA, Argentina).
CA7RIEL & Paco Amoroso preparan un show de alto impacto sonoro, visual y performático, fieles a su estilo que los posiciona como una de las propuestas más disruptivas de la escena, tanto en estudio como en vivo.

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FLAN DE CALABAZA

INGREDIENTES:
500g calabaza
4 huevos
250g azúcar
250ml leche
1 cda maicena
2 cdas agua

PASO A PASO:
1. Hervir la calabaza sin agregar sal. Una vez cocida, mixear hasta que quede la consistencia de un puré.
2. Usar 150g de azúcar para hacer caramelo en una sartén.
3. En un bowl, mezclar la maicena con la leche hasta que no queden grumos.
4. En otro bowl, mezclar los huevos con el azúcar restante, y batir bien.
5. Integrar todas las mezclas: maicena con leche, huevos y azúcar, y puré de calabaza. Pasar a moldes de flan o flanera, y ubicar en una fuente para horno con un centímetro de agua (cocción a baño maría). Llevar a horno precalentado a 150° por una hora.

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FLAN DE QUESO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES:
90g queso parmesano rallado
25 ml crema para cocinar
1 cdita maicena
2 huevos
Sal, pimienta, nuez moscada
1 cebolla
1 cdita azúcar negro
1 cdita vinagre
Aceite de oliva
Manteca
Aceto balsámico

PASO A PASO:
1. En una olla, disolver la maicena en agua tibia. Agregar la crema, nuez moscada, sal y pimienta, e integrar todo. Cocinar a fuego medio hasta que empiece a hervir.
2. En un bowl, mezclar los huevos con el queso rallado.
3. Una vez que hirvió la mezcla de maicena, se saca del fuego y se añaden los huevos con el queso, batiendo rápido para que se disuelva y se integre.
4. Untar con manteca la flanera o los moldes para flan, y volcar la mezcla dejando un centímetro de margen. Ubicar los moldes en una bandeja o fuente para horno con un centímetro de agua (cocción a baño maría). Llevar a horno precalentado a 150° por 20 minutos.
5. Cebolla caramelizada: cortar la cebolla y poner en sartén con aceite de oliva. Cuando esté bien sofrita (transparente y blandita), agregar azúcar y vinagre y dejar que termine de freír hasta que todo quede bien integrado.

📌 VER MÁS VIDEOS COMO ESTE: https://www.youtube.com/watch?v=9pcQJr12T4Y

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